湖南成人高考的招生专业包含多个专业类别，考生在报考时可以根据自身情况进行选择。
湖南成人高考部分类别专业
| 文史类 | 理工类 | 经管类 | 教育类 | 医学类 | 艺术类 | 法学类 | 农学类 |
| 汉语言文学 | 计算机科学与技术 | 工商管理 | 学前教育 | 临床医学 | 音乐学 | 法学 | 农学 |
| 历史学 | 机械设计制造及其自动化 | 会计学 | 教育学 | 护理学 | 美术学 | 社会工作 | 园艺 |
| 新闻学 | 土木工程 | 市场营销 | 小学教育 | 药学 | 视觉传达设计 | 政治学与行政学 | 动物科学 |
| 广告学 | 电气工程及其自动化 | 财务管理 | 体育教育 | 医学检验技术 | 环境设计 | 法律学 | 园林 |
| 英语 | 软件工程 | 物流工程 | 美术教育 | 口腔医学 | 表演 | 监狱管理 | 水产养殖学 |
| 商务英语 | 自动化 | 金融学 | 体育教育 | 医学影像技术 | 舞蹈 | 治安管理 | 农林经济管理 |
备注：以上只列举了湖南成人高考各科类部分专业，所有招生专业以各学校发布的招生简章为准。
